La cocina mexicana es una de las más variadas y ricas del mundo, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Para elaborar sus sabrosos y coloridos platillos, se requieren de ciertos utensilios que facilitan el trabajo y le dan un toque especial a cada receta.
En este artículo se presentan, las 10 herramientas imprescindibles que no pueden faltar en una cocina mexicana. Estos utensilios permitirán cocinar desde los antojos y platos más sencillos. Pasando por los guisos y salsas más reconocibles y elaborados, con el sabor y la tradición que caracterizan a esta gastronomía.
La cocina mexicana es de las más variadas que existen, se puede encontrar todo tipo de recetas e ingredientes con los cuales hacer un platillo típico de alguna región de este gigantesco y hermoso país.
La cocina mexicana ha logrado exportarse a casi todos los rincones del mundo y ha adquirido diferentes evoluciones como comida fusión mexicana, Tex Mex o la nueva cocina mexicana. Aunque también existe la comida tradicional mexicana que todavía se hace con los utensilios clásicos que han sido utilizados ancestralmente.
Herramientas de la cocina mexicana para hacer platos tradicionales y celebrar las fiestas de muertos
- Comal de arcilla negra: Este tradicional es una plancha circular de metal o barro que se usa para calentar tortillas, tostar chiles, asar tomates o cocer quesadillas. Es uno de los utensilios más antiguos y versátiles de la cocina mexicana.
- Molcajete de piedra volcánica: El molcajete es una de las herramientas culinarias ancestrales que une a incas y aztecas. Se trata de un mortero para hacer salsas, guacamole o mole. Su textura rugosa les da un sabor único y rústico a las preparaciones.
- Cazuela de barro: Ideal para cocinar salsas y sopas, ha sido hecha con arcilla cocida y vitrificada.
- Prensa para tortillas: Prensa de madera o metal que se usa para aplastar bolas de masa y formar tortillas redondas y delgadas. Es muy práctico y rápido para hacer tortillas caseras de maíz o harina.
- Metate de barro negro o piedra volcánica: Ideal para pulverizar semillas y chiles, originalmente de piedra volcánica, se puede usar para moler semillas de harinas o salsas.
- Molinillo de madera: Se usa para espumar chocolate. Cada Molinillo es una obra maestra porque está hecho de una sola pieza de madera torneada. También se puede usar para batir otros líquidos como atole o champurrado.
- Tortilleros: Hecho en Mexico con diseños únicos sirve para que las tortillas se mantengan calientes.
- Jícara para mezcal o pulque: La importancia del vaso en el que se bebe mezcal nos ayuda a que se perciban los olores propios del agave como ahumados, dulces y a tierra mojada donde crecen los agaves, que reflejan el proceso de construcción del mezcal.
- Cucharas de madera: Son largas y resistente que se usa para remover y servir alimentos, especialmente los que se cocinan en ollas o cazuelas. Su material evita que se rayen los recipientes o que se altere el sabor de los alimentos.
- Petate: Se trata de una alfombra tejida o estera cuyo uso principal es para dormir. El petate se extiende en el suelo para acostarse sobre él y es el punto final de una buena y abundante comida mexicana.
Estas son algunas de las herramientas imprescindibles en cocina mexicana. Aunque hay muchas más que se pueden incorporar según las necesidades. Aquí, lo importante es se disfrute del arte de la cocina mexicana, llena ella de una de las gastronomías más extendidas por el mundo.
