La sopa Joumou de Haití recibe el estatus de protección de la Unesco
La sopa Joumou de Haití, es un símbolo de esperanza y dignidad para la primera república liderada por negros del América, fue galardonada con el estatus de protección por la Unesco.
Este plato de cuchara, conocido como Joumou, fabricado de calabaza turbante. Fue originalmente cocinada por africanos esclavizados para sus amos en Haití. Hoy se agregó el jueves a la prestigiosa lista de patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.
El Joumou, es la primera inclusión de Haití en la lista, y el embajador del país ante la Unesco, Dominique Dupuy, lloró al hacer el anuncio. Se espera que la decisión sea respaldada oficialmente por la asamblea general de la Unesco el próximo año.
Desde la independencia de Haití en 1804, la sopa Joumou se convirtió en el símbolo nacional de la liberación de la esclavitud. Por lo que, se come tradicionalmente el 1 de enero, el día de la independencia del país caribeño.
«Es una gran alegría y un motivo de orgullo ver que este proyecto se materializa hoy, a pocas semanas antes del día de la independencia de Haití”.
La Joumou se come el 1 de enero, Día de la Independencia de Haití
“Es un importante gesto de reconocimiento para toda la cultura y la identidad haitianas, que fortalecerá aún más su influencia en todo el mundo», indicó Audrey Azoulay, directora general de la Unesco.
La nominación de la sopa Joumou fue considerada por la Unesco por motivos compasivos, después del difícil año del país. Con el presidente Jovenel Moïse asesinado en julio; la pandemia y un devastador terremoto de magnitud 7,2 sacudió el país en agosto.
La delegación haitiana ante la Unesco señaló que la inclusión en la lista era «no solo un fabuloso signo de esperanza y aliento, sino también un llamado unificador. Para un pueblo haitiano que actualmente enfrenta un momento excepcionalmente difícil en su rica historia».
Varios países expresaron su solidaridad con Haití antes de que se adoptara la entrada. «No podemos abandonar Haití en un momento como este», señaló el representante de Brasil en una emotiva súplica. «No se puede dejar a Haití a su suerte».
Pero un representante de Suiza afirmó que la sopa Joumou estaba siendo incluida en la lista no solo por motivos compasivos, sino también por su calidad e historia.
Los miembros de la delegación haitiana explicaron: «Es un símbolo del rechazo de un sistema de opresión y discriminación, de la lucha contra la colonización y todas las formas de racismo”.
“La sopa también fortalece la identidad cultural, fomenta la convivencia y la cohesión social y desempeña un papel unificador clave”.
“Este patrimonio genera un fuerte sentido de pertenencia a la nación haitiana, conecta a las nuevas generaciones con sus raíces y se convirtió en una expresión de su dignidad como pueblo».
Los ingredientes principales de la sopa picante son Joumou, o calabaza turbante, carne, papas y otras verduras, incluyendo malanga o raíz de taro, ñame, nabos y chiles picantes.
