CulturaCuriosidadesEuropa

La baguette es un nuevo patrimonio mundial

Francia celebra la incorporación de la baguette a la lista del patrimonio mundial de la ONU

La baguette, es uno de los alimentos básicos por excelencia de la vida francesa y de buena parte de Europa. Hoy es galardonado con un estatus de protección especial.

El largo, crujiente y delicioso pan de hogaza de Francia se agregó a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO el miércoles.

Inscribiendo el «conocimiento artesanal y la cultura del pan baguette» detrás del pan francés como parte integral de la cultura humana y protegiendo su proceso de cocción.

El organismo anunció la preciada delicadeza de su lista de otros 600 artículos de más de 130 países. Incluida la fabricación de pizza napolitana, la «dieta mediterránea» y el café árabe.

Además de la baguette, también se incluyeron en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad este año la elaboración tradicional de té en China. Y el Kun Lbokator, un tipo de arte marcial tradicional en Camboya.

Una baguette para la UNESCO.
Existen al menos, tres leyendas sobre el origen, pero no fue una creación espontánea, sino una adaptación gradual a la modernidad.

Baguette: «250 gramos de magia y perfección»

La inclusión de la baguette «celebra el estilo de vida francés», señaló la jefa de la UNESCO, Audrey Azoulay. Y agregó: «La baguette es un ritual diario, un elemento estructurante de la comida, sinónimo de compartir y convivencia».

«Es importante que estas habilidades y hábitos sociales continúen existiendo en el futuro». «Es un gran día para el panadero artesanal y estamos muy orgullosos de este producto que simboliza a los franceses», afirmó Anne Aldeguer, de la Confederación Francesa de Panaderos.

La lista de la UNESCO «es un reconocimiento de la profesión de panadero, de su saber hacer y su posición en Francia y en el mundo. Agua, harina, sal, levadura, con un amasado lento, una fermentación larga y la conformación a mano», indicó Dominique Anract, presidente de la confederación, quien solicitó el estatus a la ONU.

Cuando se le preguntó si la Casa Blanca debería servirlo al presidente francés Emmanuel Macron durante la cena de estado del jueves por la noche, Anract respondió: «Eso espero».

La UNESCO, la agencia educativa, científica y cultural de la ONU, explica que el Patrimonio Cultural Inmaterial «no termina en monumentos y colecciones de objetos. También incluye tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes”.

“Si bien es frágil, el patrimonio cultural inmaterial es un factor importante para mantener la diversidad cultural frente a la creciente globalización».

La importancia del patrimonio cultural inmaterial es «la riqueza de conocimientos y habilidades que se transmite a través de él de una generación a otra».

La baguette, que significa «varita» o «bastón», sigue siendo clave para la identidad francesa. El presidente Emmanuel Macron señaló en 2018 que la delicadeza era «envidiada en todo el mundo». Macron, batalló durante mucho tiempo para que el pan francés, se agregara a la lista.

Fuente
RFICNNElPais

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
Translate »
error: