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Que piensas de los nuevos aguacates sin semilla y con capa protectora

La nueva fruta no solo no tiene una semilla en su interior sino puede comerse sin pelar

La tecnología de los alimentos ha llegado a donde nuestra imaginación no nos hubiese llevado nunca y en este caso ha terminado con un paradigma que ha sido el quebradero de cabezas de muchos, todos se han preguntado porque el aguacate, esa verde y sedosa fruta que combina con todo y cuyo sabor es tan versátil tiene una semilla o carozo tan grande, pues científicos pertenecientes a la cadena británica Marks and Spencer, M&S, han desarrollado una solución radical al anacronismo evolutivo de la palta.

La nueva fruta desarrollada en España, mantiene intacto el sabor del aguacate original y no solo no tiene una semilla en su interior, sino que es un poco más alargada que su predecesora, más parecida en forma a una berenjena, con una piel más delicada que según señala M&S, puede comerse incluso sin pelar.

Las novedosas paltas fueron obtenidas a partir de una flor sin polinizar, para que desarrollara un fruto sin semilla, la creación de estos aguacates sin hueso no se debe a una mutación somática, sino a un defecto controlado de la polinización llamado apomixis, mediante el cual, el polen causa un estímulo químico en el gineceo, pero sin producir la polinización en sí.

Los especialistas aseveran que el estímulo químico es suficiente para que la pulpa del aguacate se desarrolle de manera natural, aunque sin polinización, la semilla nunca existirá, lo que da como resultado aguacates sin semillas, con el huso de hormonas inocuas, durante la etapa fenológica de floración, conservando así todos los nutrientes y la calidad de la pulpa, pero sin la necesidad del carozo.

Aguacate sin Semilla.
El novedoso desarrollo de los alimentos, ha cambiado la visión que se tiene de algunas frutas, llevándolas a los límites de la imaginación.

Sin semilla y con una capa protectora

Los desarrollos en esta fruta, no de han quedado solo en la eliminación de la innecesaria pepa, sino que otro grupo de investigadores y desarrolladores de alimentos, le ha incluido una capa orgánica invisible, producida a base de otras plantas, que refuerza la propia piel del fruto.

La microscópica película, desarrollada por la estadounidense Apeel Sciences, comenzó siendo un plan para que agricultores de ciertas partes de África, pudiesen llegar con sus cultivos en buenas condiciones a los mercados locales.

Con esa idea en la mente y con el apoyo de la Fundación Bill y Melinda Gates y de la Fundación Rockefeller, lograron desarrollar una delgadísima película que mantiene lejos de la fruta los organismos dañinos y extiende la vida útil de la palta, que como todos sabemos, si no se come en pocos días, termina rápidamente descompuesta y desechada.

Morgan Oliveira, representante de Apeel Sciences comenta que, «Son aguacates que duran el doble de tiempo», afirma y añade que a través de «Esta tecnología hace que se pierda menos comida».

Aunque los preciados aguacates se venden solo en EE.UU., la compañía espera ampliar su mercado a otros países en poco tiempo y la firma está realizando pruebas de laboratorio para aplicar el mismo tipo de malla protectora adaptada a los requerimientos particulares de tomates, espárragos, fresas y otras frutas y verduras.

El reciente invento tiene no sólo aplicación en el “Oro verde de México”, sino en cualquier otra fruta que deba ser consumida fresca y en la brevedad posible, se trata de una invención reciente, para la que los científicos sostienen, que tendrá un gran potencial, aunque están esperando a tener más detalles sobre el producto para poder evaluar la receptividad de los consumidores.

Fuente
BBC

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